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这几款正宗的内蒙古美食,好吃又地道,值得品尝哦!

提起内蒙古,大家的第一印象绝对是蓝蓝的天空以及一望无际的草原,低头吃草的牛羊,还有那有特色的当地美食。美景和美食让很多游客对内蒙古恋恋不舍,并深深地印在了脑海里。来内蒙古旅游,这几种美食值得你品尝地!全尝过的,一定是当地人!

风干牛肉

内蒙古当地最具代表性的美食就是风干牛肉。它的食材非常讲究,选用的正宗的锡盟放养的牛,吃青草长大,肉质特别的美味。制作风干牛肉一般选取牛身上的牛腿肉制作而成,这是整头牛身上最好吃的部位。因为牛腿上的肉不但肉质好,而且筋膜也特别少,最重要是口感特别的美味。

在制作过程当中,需要将牛后腿肉上的筋膜去掉,将牛肉切成长条状,为了符合大众的口味,在味道上也是有好几种,在风干程度上也是大有不同。牛肉事先放入各种调料腌制好以后,再加上内蒙古当地特制的53度左右的白酒,让牛肉的味道更加香浓。

风干是非常需要技巧控制时间的,一般风干时间为15天左右。太干了牛肉干太硬,太湿了没有嚼劲,所以一般最后这一关键步骤都是经验丰富的老师傅操作的。

牛肉干最早的来源要追溯到古代了,相传那个时候得猎人因为常年打猎,就保存下许多肉,为了让肉不变质,他们就将其腌制了。但是他们经常出去打猎携带并不方便,所以就将肉切成条状,将其腌制好在风干,最后再将其烘烤干。

据说在古代打仗的时候,为了给士兵补充到营养,又为了方便军队携带,都是这样制作肉干的。而现在的厂家在制作工艺上更加完善了,能够很好的将牛肉的营养成分全部锁在牛肉干了,不让其流失,营养价值和新鲜的牛肉是一样的高,而且在口感和味道上也更加多种多养了。而且它储存时间上,便于携带,这样很多外地的朋友也可以吃上正宗的内蒙古特产了。

羊肉烧麦

第二个美食就是内蒙古特有的羊肉烧麦,内蒙古的正宗烧麦绝对都是羊肉馅的。其它馅的被内蒙人称为“假烧麦”。制作烧麦的主要的食材就是羊肉,内蒙古的店家一般都是选择的锡盟羊肉,因为那里的是吃青草的,而且经常在大草原上奔波,所以这里的羊肉不但味道好,而且肉质紧。然后店家还会在羊肉里面放一些大葱,葱多葱少就是关键了,这直接影响烧麦的口感。

最后一步就是烧麦皮了,烧麦皮儿的制作那绝对是技术活呀。首先需要店家将皮儿擀成饺子皮儿大小,在擀皮儿的过程当中一定要平铺上厚厚的淀粉擀。然后将擀好的皮儿用小锤子将皮儿中心砸凹,整个面皮儿砸好以后就像是一个荷叶一样漂亮,蒸出来的烧麦更加是晶莹剔透。咬一口下去弄弄的香味就在嘴里蔓延开了,薄薄的皮儿,香浓的肉汁,Q弹的肉质,更是让人放不下筷子。

奶茶

第三个就是内蒙独有的奶茶,这个和店里卖的珍珠奶茶是不一样的。它的原材是选用的内蒙古特有的砖茶,草原上的牧民更是每天都要喝上这么好几碗的。草原上的牧民一般都会在早上的时候就会在锅中填入水和砖茶进行熬煮,等到锅中的颜色变成了红色的时候他们就会将就茶叶捞出。

然后放入“秘密武器”黄油、奶豆腐、奶皮子。为了配合客人的口味他们也会加入一些盐或者是糖。然后再缓缓的加入牛奶,让其沸腾一会,这时满屋子就都是奶茶的味道了。喝上这么一杯就全身都是暖暖的了,在冬日里是再适合不过的饮品了。

来内蒙古旅游,这几种美食值得你品尝!全尝过的,一定是当地人哦!你还吃过哪些有代表性的内蒙古美食呢?欢迎与我一起讨论哦!


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